Selve ordet fastelavn betyder fasteaften og er efter gammel skik begyndelsen på 40 dages faste, der skal forberede os til påsken og markeringen af genopstandelsen. Det var også en gammel skik at feste og spise godt i nogle dage, inden fasten begyndte, og det har siden udviklet sig til traditionerne med at bage fastelavnsboller og andre lækre sager.

Det er også en gammel skik at klæde sig ud til fastelavn, og selve traditionen med fastelavnsris er mere end 1000 år gammel. I dag er den oprindelige kat i tønden afløst af appelsiner, slik og en kat i karton. Og med denne opskrift fra Odense Marcipan kan fastelavn også fejres med slå-katten-af-tønden kager.

Fastelavnskatte

12 store muffins

200 g smør

200 g sukker

1 spsk. vaniljesukker

1/4 dl kakao

1 spsk. lakridspulver

3 æg str. M/L

200 g hvedemel

2 tsk. bagepulver

100 g smeltet Odense Mørk Chokolade

Icing

200 g flormelis

1 spsk. kakao

75 g smeltet Odense Mørk Chokolade

50 g blødt smør

Ca. 2 spsk. mælk

Pynt – nougat, lyse chokoladeknapper, mørk chokolade

Sådan gør du
Rør smør, sukker, vaniljesukker, kakao og lakrids blødt. Pisk æggene i et ad gangen.

Sigt hvedemel og bagepulver og rør det i dejen. Rør smeltet chokolade i dejen og fordel den i muffinsforme.

Bag dem ved 175C i ca. 25 min. Mærk efter med en gaffel eller strikkepind om kagerne er bagt. Afkøl kagerne på en bagerist.

Bland flormelis og kakao og kom smeltet chokolade samt smør i blandingen. Pisk det først ved lav hastighed og tilsæt mælken lidt ad gangen. Pisk til det er let og luftigt, mindst 5 min. til en lind icing.

Pynt kagerne med icing, chokoladeknapper, nougattrekanter og smeltet chokolade så kagerne ligner katte.

Lagt på af LMM

Artikel muligheder

Udskriv

E-mail

Gem

Tilføj til Facebook

Jesper Holm