ZoomWoman.dkZoomRoom.dkZoomMagazine.dkZoomTema.dkZoomMan.dk
Forsiden
Mode
  Tøj & Accessories
Personlig Pleje
  Hårpleje
  Hudpleje
  Makeup
  Parfume
Bolig
  Indretning
  Hus & Have
Underholdning
  Bøger
  Kultur
Gastronomi
  Øl, Vin & Spiritus
  Mad & Drikke
  Kogebøger
  Bagning
Livsstil
  Livsstil & Sundhed
 Citat
Alle sandheder er lette at forstå, når først de er opdaget; problemet er at opdage dem.
Galileo Galilei

Nytårsmenuen 2005


(4 personer)

Forret: Fyldte tomater

4 bøftomater
2 stk frisk mozzarella
8 sorte oliven
2 spsk balsamico vineddike
8 spsk olivenolie
salt og peber

Fremgangsmåde:
Placér tomaterne på et fad med bunden i vejret. Skær 6 snit i hver tomat, stop snittene 1 cm fra bunden. Skær mozzarellaen i 6 tynde skiver pr. tomat. Hak de sorte oliven fint. Put en skive mozzarella ind i hvert snit i tomaterne. Bland balsamico og olivenolie i en lille skål og smag til med salt og peber. Hæld balsamicoblandingen over tomaterne og drys med de hakkede oliven.


Hovedret: Oskemørbrad med provencalske grøntsager og kartoffelbåde

800 g oksemørbrad
1 løg
1 rødløg
2 fed hvidløg
1 glas grillede artiskokker i olie
4 tomater
2 spsk sorte oliven
4 tsk merian
4 tsk timian
2 spsk olivenolie
1 spsk rødvinseddike
salt og peber
1 spsk vindruekerneolie
8 bagekartofler
1 spsk salt
Kryddersmør

Fremgangsmåde:
Pil løgene og skær dem i tynde både. Pil hvidløget og hak det fint. Si olien fra artiskokkerne. Del tomaterne i fire lige store dele og fjern kernerne. Skær tomatkødet i strimler. Fjern stenene fra de sorte oliven og del dem i to. Bland grøntsagerne med krydderurterne og fordel dem i et ildfast fad med bagepapir. Sprøjt lidt olivenolie og rødvinseddike over og drys med salt og peber. Stil fadet i ovnen på 180 grader.

Brun mørbraden på en pande på alle sider. Placer den imellem grøntsagerne og lad den stege videre i ca. 25 minutter eller til stegetermometeret viser 60 grader. Tag fadet ud og dæk det til med sølvpapir. lad retten hvile i 15 minutter inden kødet skæres.

Skyl kartoflerne grundigt og skær dem i både. Pensl med vindruekernenolie og krydr med salt. Lad dem bage i ovnen i ca. 30 minutter. Skær kryddersmørret i mindre firkanter og anret dem på en tallerken, så gæsterne kan få smeltet smør over deres kartoffelbåde.


Dessert: Chokoladekage med chokoladedrys

Chokoladekage:
125 g smør
150 g sukker
4 æggeblommer
100 g mørk chokolade
50 g lys chokolade
100 g mandelflager
150 g mel
4 stiftpiskede æggehvider

Glasur:
100 g mørk chokolade
50 g smør
1 spsk flormelis

Pynt:
Revet chokolade i flere farver (mørk, lys, hvid)

Fremgangsmåde:
Smelt den lyse chokolade for svag varme. Pisk smør og sukker hvidt. Tilsæt æggeblommer og rør chokoladen i sammen med mandler og mel. Til sidst vendes æggehviderne forsigtigt i. Dejen hældes i en smurt form og bages ved 170 grader 45-60 minutter. Stil kagen til afkøling.

Smelt den mørke chokolade sammen med smørret ved svag varme. Rør flormelis i og fordel glasuren på kagen. Slut af med at rive chokolade i forskellige farver ud over kagen. Skær i passende stykker og server.



Skrevet 26. december 2005 af TH
Artikel mulighederUdskrivE-mailGemTilføj til Facebook
 Jesper Holm
 UnderCover by LE KLINT
 Natuzzi
 Faber
 Rosendahl
 Menu
 Andre artikler
Lækker tomatsuppe
Tomatsuppe er en rigtig efterårs- og vintersuppe og så er den tilmed fedtfattig...
Læs mere
Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe med porer og purløg. Kan nydes både kold og varm...
Læs mere
Kylling og rejer i kokossovs
Smagfuld middagsret fra Seychellerne...
Læs mere
Lynstegte grøntsager
Sprøde grøntsager serveret med dampende varme jasminris...
Læs mere
Laksetærte
Laks smager skønt og indeholder gode næringsstoffer, som holder os sunde og raske...
Læs mere
Hjemmelavet jordbæris
Lækker hjemmelavet jordbæris til 10-12 personer...
Læs mere
Frisk vandet op
Er du træt af kedeligt postevand, så kig med her...
Læs mere
Forsiden
Mode
  Tøj & Beklædning
Personlig Pleje
  Kropspleje
  Parfume
Bolig
  Indretning
  Hus & Have
Underholdning
  Bøger
  Kultur
Gastronomi
  Øl, Vin & Spiritus
  Mad & Drikke
  Kogebøger
  Bagning
Livsstil
  Livsstil & Sundhed
 RSS feeds
Modtag de seneste artikler, horoskoper m.m. via RSS
Oversigt for RSS feeds
Annoncering       Betingelser       Kontakt       Om ZoomMagazine.dk       Presse       RSS RSS feeds