ZoomWoman.dkZoomRoom.dkZoomMagazine.dkZoomTema.dkZoomMan.dk
Forsiden
Mode
  Tøj & Accessories
Personlig Pleje
  Hårpleje
  Hudpleje
  Makeup
  Parfume
Bolig
  Indretning
  Hus & Have
Underholdning
  Bøger
  Kultur
Gastronomi
  Øl, Vin & Spiritus
  Mad & Drikke
  Kogebøger
  Bagning
Livsstil
  Livsstil & Sundhed
 Citat
Erara humanum est - det er menskeligt at fejle.

Krydderier & kokkerier


Krydderier & Kokkerier er en krydderikogebog med fokus på 40 aromatiske krydderier og krydderurter. Bogen beskriver hvert enkelt krydderis duft, smag og brug i madlavning såvel som i medicinsk sammenhæng, og der fortælles om krydderiernes historie, udseende og voksested.

Bogen har 60 opskrifter på forretter, hovedretter og desserter - med krydderier, som giver spændende, nye smagsoplevelser og sanseindtryk. Råvarerne kombineres på nye måder, og anretningen af retterne er nyskabende. Opskrifterne er fulde af smag og duft og fristende at gå i gang med.

Også krydderiernes indholdsstoffer og de kemiske processer, der sker i forbindelse med madlavningen, omtales. Hvorfor bliver kød mørt, når det koges med ingefær? Hvorfor hjælper chili på fordøjelsen? Hvorfor er enebær vanddrivende?

Krydderibeskrivelserne er af Carl Th. Pedersen, lektor i kemi og medlem af Det Danske Gastronomiske Akademi. Opskrifterne er af Torsten Vildgaard, talentfuld kok på restaurant
noma i København og de smukke fotos er af
fotograf Lars Gundersen.


Titel: Krydderier & kokkerier
Forfatter: Carl Th. Pedersen
Forlag: Lindhardt og Ringhof
ISBN: 87-614-0388-1

Bestil bogen på www.saxo.com


Lagt på 2. august 2006 af TH
Artikel mulighederUdskrivE-mailGemTilføj til Facebook
 Natuzzi
 UnderCover by LE KLINT
 Jesper Holm
 Faber
 Menu
 GUBI
 Andre artikler
Jamie Oliver - Grønt
Stadig flere ønsker at spise mere grønt, hvad enten det skyldes helbredsmæssige årsager, økonomiske hensyn eller...
Læs mere
I køkkenet med Karen Blixen
For Karen Blixen var gastronomi en kunstart på lige fod med litteratur, musik og maleri...
Læs mere
Enkelt
Yotam Ottolenghi er stjernekokken, der revolutionerede det grønne køkken med sin sans for smagssammensætning...
Læs mere
Holms desserter
Claus Holm har skiftet salt ud med sukker...
Læs mere
Lev sundt året rundt
Slankekure, lynkure, suppekure og juicekure lover alle en sundere livsstil og en slank krop. Du kan tabe dig på kort sigt, men...
Læs mere
Grøn Mad - Let at lave
Grøn Mad - Let at lave er til dig, der gerne vil spise flere grønsager...
Læs mere
River Cafe
120 opskrifter på italiensk mad, når det er allerbedst fra legendarisk London-restaurant...
Læs mere
Forsiden
Mode
  Tøj & Beklædning
Personlig Pleje
  Kropspleje
  Parfume
Bolig
  Indretning
  Hus & Have
Underholdning
  Bøger
  Kultur
Gastronomi
  Øl, Vin & Spiritus
  Mad & Drikke
  Kogebøger
  Bagning
Livsstil
  Livsstil & Sundhed
 RSS feeds
Modtag de seneste artikler, horoskoper m.m. via RSS
Oversigt for RSS feeds
Annoncering       Betingelser       Kontakt       Om ZoomMagazine.dk       Presse       RSS RSS feeds