Avocadofrugten stammer fra Latinamerika. Her har man dyrket avocadoer i flere tusinde år. Man mener at kunne datere frugten mere end 10.000 år tilbage, hvor den oprindelige indianske befolkning kaldte avocado for ’gudernes frugt’ og tilbad dens fantastiske smag og evne til at øge velvære.

I dag findes mange forskellige avocadosorter med forskellige navne, smagsvarianter og form. Hass avocadoen har en ekstra god holdbarhed og er den eneste sort, som får et smukt violet-sort skind, når den modnes.

Avocado kan meget mere end blot at blive serveret med rejer – eller moses til guacamole.

Rød grape og avocadosalat

Til 4 personer

3 tsk. sesamolie
2 tsk. balsamico eddike
1 tsk. citronsaft
1 tsk. rosenpeberkorn
4 store, blodgrape
2 store Hass avocadoer, halverede, udstenede, skrællede og skåret i mundrette firkanter
1 mellem agurk, skrællet, udstenet og skåret i mundrette firkanter
30 g. ristede pinjekerner

Tilberedning
Sesamolie, balsamico eddike, citronsaft og rosenpeberkorn piskes sammen i en lille skål. Smag til med lidt salt og lad blandingen stå og trække lidt.

Vask grapefrugterne grundigt. Den øverste 1/3 del af hver grapefrugt skæres af. Ved hjælp af en skarp kniv skæres frugtkødet forsigtigt fri, så det efterlader en skålformet skræl, som skal bruges til serveringen. Grapefrugtkødet skæres i mundrette firkanter.

Grapefrugt, avocado, agurk og pinjekerner blandes i en stor skål. Mikses forsigtigt med dressingen. Fyld grapefrugteskålene med blandingen og server.

Kilde: Chilenske Hass Avocado Association (CHAA) www.paltahass.cl

Lagt på af LMM

Artikel muligheder

Udskriv

E-mail

Gem

Tilføj til Facebook

Jesper Holm