| | | | |
| | | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | | | | |
|
|
|
|
|
| | | |
|
|
|
|
|
| | | |
I dag
Søndag
-3° |  |
| |
|
| | | | |
| Erara humanum est - det er menskeligt at fejle. |
|
| | | |  |
| | | Helleflynder, ørred og avocado ceviche | |
|
Avocadofrugten stammer fra Latinamerika. Her har man dyrket avocadoer i flere tusinde år. Man mener at kunne datere frugten mere end 10.000 år tilbage, hvor den oprindelige indianske befolkning kaldte avocado for ’gudernes frugt’ og tilbad dens fantastiske smag og evne til at øge velvære.
I dag findes mange forskellige avocadosorter med forskellige navne, smagsvarianter og form. Hass avocadoen har en ekstra god holdbarhed og er den eneste sort, som får et smukt violet-sort skind, når den modnes.
Helleflynder, ørred og avocado ceviche
350 g. friske helleflynderfiletter (eller anden fast hvidfisk), skåret i 1,5 cm. tern
230 g. friske ørredfiletter (sushi kvalitet), skåret i 1,5 cm. tern. Her er det vigtigt at spørge fiskehandleren efter ’sushikvalitet’, da fisken skal serveres råmarineret.
1 stor Hass avocado halveret, udstenet, skrællet og skåret i mundrette firkanter
120 g. palmehjerter (fra dåse), skåret i tern
1 porre, fint snittet
1 mellemstort, finthakket rødløg
4 tsk. finthakkede purløg
80 ml. olivenolie
saften fra 3 citroner
Friskhakket koriander
Tilberedning
Bland forsigtigt alle ingredienser i en stor skål. Tag en mindre skål og pisk olivenolie, citronsaft og lidt friskhakket koriander. Smag til med salt og peber. Bland forsigtigt dressingen over grøntsagerne og fisken. Cevichen stilles på køl i 1-2 timer. Før serveringen garneres med lidt friske korianderblade.
Velbekomme!
Kilde: Chilenske Hass Avocado Association (CHAA) www.paltahass.cl
| | |
| | Lagt på 7. juli 2010 af LMM | | | |
|
| | | | | |
| Søg i ZoomMan's artikelbase |
|
| | | | |
| Få de nyeste artikler fra Madopskrifter via RSS |  |
|
| | | | | | | | |
| | |
