Champagne

Sådan skal en Champagne serveres Champagnen – som vi kender den i dag – kom først frem i 1700-tallet. Det var først her vinbønderne fandt ud af, at mestre den fine proces det er, at lave de ”magiske” bobler. Ægte Champagne kommer fra Champagne området i Frankrig. Der gælder særligt strenge krav til en ægte Champagne, faktisk er kravene defineret lovgivningsmæssigt. Det drejer sig bl.a. om kvalitative krav vedrørende: Maksimalt høstudbytte pr. hektar, druepresningen, afstand mellem vinstokkene, håndplukning etc. Endvidere må der kun bruges 3 druesorter til fremstilling af ægte Champagne: Chardonney, Pinot Meunier og Pinot Noir. Champagne skal som minimum være lagret i 15 måneder og 36 måneder når der er tale om årgangs-Champagne. Årgangschampagne laves kun såfremt høsten er af udsædvanlig høj kvalitet. Champagne findes i flere forskellige tørhedsgrader. Brut som er meget tør, Sec som er halvtør, Demisec som er halvsød og endelig Doux som er meget sød. Champagne skal opbevares tørt, mørkt og køligt. Den ideelle serveringstemperatur er 8-10 grader celsius. Du kan få Champagne, stort set overalt i dag. De fleste supermarkeder har gerne et par stykker på hylderne og som regel flere, op til højtiderne. Vil man have et større udvalg og mere information, er det en god idé at gå til en vinhandler. Og husk så: Champagne er ikke kun til Nytårsaften. Champagne er en fin vin, der kan nydes ved enhver lejlighed. Find den rigtige tørhedsgrad og du har en fremragende ´følgesvend´ til mange forskellige menuer! God fornøjelse.

Skrevet 26. december 2011 af KP

Artikel muligheder Udskriv E-mail Gem Tilføj til Facebook

Kommentarer

Rejsefeber.dk  MyTravel Tango  Andre artikler under Øl, Vin & Spiritus Irish Coffee Irish Coffee er en ægte klassiker... Læs mere Cobra Premium Beer Cobra Premium Beer udvikler en kraftig råhvid skumkrone og anbefales til stærk krydret mad... Læs mere